เที่ยว Toyama เมืองธรรมชาติ สนุกครบรส เที่ยวหิมะ พร้อมอาหารทะเลเลิศรส

รีวิวทริปหน้าหนาวใจกลางญี่ปุ่น ของเราไม่จบลงง่าย ๆ และในตอนที่ 5 นี้เราขอพาทุกคนเดินทางกันต่อไปยัง Toyama (โทยามะ) เมืองเลียบชายฝั่งที่ตั้งอยู่บริเวณกึ่งกลางของญี่ปุ่น ห้อมล้อมไปด้วยท้องทะเลลึกและเทือกเขาลาดชันจนสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ พร้อมด้วยทัศนียภาพที่งดงามและอาหารทะเลที่ทั้งสดและอร่อย

ซึ่งเทือกเขาที่ห้อมล้อมเมืองนี้ไว้นั้นมีชื่อว่า เทือกเขา Takeyama ที่มีความงดงามและสวยเหมือนเทือกเขาแอล์ป จนได้รับฉายาใหม่มาว่าเป็น เจแปนแอลป์ หรือเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่นนั่นเอง

สำหรับคราวนี้เราเดินทางออกจากเมืองคานาซาว่าที่ไปเที่ยวกันในคราวที่แล้วมายังเมืองโทยามะด้วยรถบัสที่ใช้พาส SHORYUDO Highway Bus Ticket เช่นเคย เพราะพาสนี้พาสเดียวเราสามารถใช้เดินทางด้วยรถบัสได้รัว ๆ ไม่จำกัดเที่ยวตลอดระยะเวลา 5 วัน (ใครจะเลือกแบบ 3 วันก็มีนะ)

แล้วเมื่อรถบัสจากคานาซาว่าเริ่มเข้าสู่เมืองโทยามะ เราก็จะได้เห็นวิวสวย ๆ ของเมืองโทยามะและเจแปนเอลป์ที่ถูกหิมะปกคลุมจนกลายเป็นลวดลายที่สวยงามน่าประทับใจ จนต้องรีบคว้ากล้องมาถ่ายรูปเก็บความงดงามนี้ไว้ในความทรงจำ ก่อนจะหยุดอารมณ์โรแมนติกนั้นไว้ก่อน เพราะชมความงามจนเพลิดรู้ตัวอีกทีก็ถึงจุดหมายแรกที่จะไปเที่ยวในเมืองโทยามะซะแล้ว

อ่านบทความแนะนำ SHORYUDO Highway Bus Ticket

เที่ยวจูบุใจกลางญี่ปุ่น เดินทางด้วย SHORYUDO Highway Bus Ticket สุดคุ้ม

รีวิวทริปหน้าหนาว สัมผัสความงามใจกลางญี่ปุ่น เที่ยวภูมิภาคจูบุได้แสนสะดวก เดินทางด้วย SHORYUDO Highway Bus Ticket บัตรพาสสุดเลิศ มีใบเดียวเที่ยวได้แทบทุกเมืองในภูมิภาค

Shinminato Sushi Academy : ฝึกปรือที่โรงเรียนสอนทำซูชิ

เราถึงโทยามะในช่วงเวลาที่ท้องไห้กำลังหิว แถมยังเริ่มกู่ร้องบอกเวลาอาหารกลางวัน เราจึงแวะเที่ยวกันที่ Shinminato Sushi Academy โรงเรียนสอนทำซูชิแห่งนี้กัน เพราะที่นี่เป็นโรงเรียนที่สอนให้เราทำซูชิอาหารญี่ปุ่นสุดฮิตด้วยตัวเองโดยมีครูเป็นคุณเชฟมืออาชีพ

ทันทีที่เราก้าวเท้าเข้าไปก็มีคุณลุงท่าทางใจดีสวมชุดแบบคนในร้านซูชิเข้ามาต้อนรับเราทันที พร้อมเชิญเราเข้าไปนั่งก่อนจะเริ่มอธิบายสิ่งต่าง ๆ ให้กับนักเรียนจำเป็นอย่างเราก่อนจะถึงเวลาเข้าคลาสเรียนซูชิ

ลุงบอกว่าการจะเป็นเชฟปั้นซูชิให้ได้อินเนอร์กันแบบสุด ๆ ก็จะต้องใส่หมวกและชุดแบบเชฟซูชิด้วย ลุงจึงมาพร้อมกับชุดซูชิหลากหลายสีพร้อมหมวก จากนั้นลุงจึงบอกกำหนดการของคลาสที่เราจะเรียนทำซูชิ พร้อมบอกข้อควรกระทำก่อนเริ่มทำซูชิอย่างการล้างมือให้สะอาด จากนั้นลุงจึงเปิด VTR วิธีการปั้นซูชิเตรียมความพร้อมกันก่อนไปเริ่มเรียนรู้การลงมือทำซูชิจริง ๆ

ชม VTR จบก็ถึงเวลาดูการสอนสดของเชฟยอดฝีมือของร้านนี้ เชฟบอกเราว่าขั้นตอนการทำซูชิไม่ยากแต่จะทำให้อร่อยเลิศนั้นต้องฝึกปรือ

โดยขั้นตอนการทำนั้น เริ่มจากการล้างมือให้สะอาดก่อน แล้วใส่ถุงมือใสไซส์พอดีกับมือของเรา จากนั้นเราก็มีหน้าที่เดินไปหลังเคาท์เตอร์สำหรับเตรียมทำซูชิ โดยอุปกรณ์ที่นี่จะเตรียมอุปกรณ์ไว้พร้อมทั้งข้าวสวยสำหรับทำซูชิที่หมักมาให้พร้อม และเหล่าอาหารทะเลดิบที่เอาไว้สำหรับวางลงบนข้าวที่เราปั้นซูชิเสร็จ

ซึ่งเราจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การตวงข้าวสำหรับทำซูชิหนึ่งคำ โดยหนึ่งคำนั้นจะต้องใช้ข้าวน้ำหนักพอดี 20 กรัม สำหรับขั้นตอนสำคัญก็คือการปั้นข้าวซูชิให้กลายเป็นคำแบบที่เราเคยกินกันนั่นเอง การปั้นครั้งแรกอาจจะยากและไม่ค่อยถนัดมือเท่าไหร่ แต่พอได้ลองทำเข้าหลาย ๆ คำก็จะเริ่มจับหลักได้

แน่นอนว่าคุณเชฟจะยืนดูเราทำอยู่ข้าง ๆ พร้อมช่วยเหลือเราในทุกขั้นตอน หากมีปัญหาทำตรงจุดไหนไม่ได้สามารถเดินเข้าไปขอความช่วยเหลือกันได้เลยไม่ต้องกลัว

ด้วยความเป็นมือใหม่ทำให้เราใช้เวลาในการปั้นซูชิเป็นคำเกือบ 20 นาที และหลังจาก 20 นาทีนั้นเราก็ได้ซูชิน่าอร่อยที่โปะหน้าด้วยอาหารทะเลสดใหม่จากเมืองโทยามะมาครอบครองถึง 10 คำ เห็นปั้นออกมาได้สวย ๆ อย่างนี้เพราะว่ามีคุณเชฟประกบช่วยเหลืออย่างใกล้ชิดนั่นเอง

แน่นอนว่าหลังเรียนปั้นซูชิกันเสร็จแล้ว ทางโรงเรียนก็จะปล่อยให้เราได้อร่อยกับผลงานของตัวเอง บอกเลยว่าต่อให้ทำอาหารไม่เก่งก็ยังอร่อย เพราะข้าวชั้นดี และอาหารทะเลสด ๆ ที่ทางโรงเรียนคัดสรรมา ฃฉะนั้นหมดกังวลเรื่องทำอาหารไม่เก่ง และขอชวนให้มาลองทำดูสักครั้ง เพราะทั้งได้เรียนทั้งวัฒนธรรมคญี่ปุ่นและความอร่อยของซูชิไปพร้อม ๆ กัน

Shinminato Sushi Academy

Kittokito Market : ตลาดสดอุดมของทะเลอร่อย

เนื่องจากเราตั้งมั่นไว้แล้วว่าจะพาทุกคนไปชิมอาหารทะเลสด ๆ กันในเมืองนี้ นอกจากซูชิแล้วเมืองโทยามะยังขึ้นชื่อในอาหารทะเลชนิดอื่นอีก ซึ่งเราจะพาทุกคนไปอร่อยกับอาหารทะเลสดใหม่ที่ Kittokito Market ตลาดสดที่มีแต่ของทะเลอร่อย ๆ ให้เราได้ลองชิม

หน้าตาของตลาดสดแห่งนี้อาจจะไม่ค่อยเหมือนตลาดสดบ้านเราสักเท่าไหร่ อันดับแรกเลยคือที่นี่เป็นตลาดติดแอร์ที่ให้เราเดินสวย ๆ ร่ม ๆ ไม่เดือดไม่ร้อนอะไรได้สบาย ๆ แถมยังพร้อมพรั่งไปด้วยอาหารทะเลสดของเมืองนี้ ไม่ว่าจะปูตัวใหญ่น่าอร่อย หอยนางรมสดอร่อย หรือแม้แต่ปลาญี่ปุ่นชนิดต่าง ๆ

ซึ่งเราสามารถซื้ออาหารทะเลสด ๆ กลับไปได้เลย หรือจะให้พ่อค้าแม่ค้าเขาประกอบอาหารตามสไตล์ญี่ปุ่นก่อนก็ได้ โดยภายในตลาดจะมีโต๊ะเอาไว้สำหรับนั่งกินอาหารทะเลที่เราซื้อมาในเวอร์ชั่นปรุงสุกใหม่ ๆ ให้ด้วย

นอกจากร้านที่ขายอาหารทะเลสดใหม่แล้วที่นี่ยังมีร้านอาหารและร้านของฝากเรียงรายให้เราเข้าไปใช้บริการ อย่างร้านกาแฟร้านนี้ก็เป็นร้านน่ารักร้านหนึ่งที่น่าสนใจ

ส่วนร้านของฝากที่ว่าที่มีให้เดินเลือกซื้อได้หลายร้าน ไม่ว่าจะเป็นของฝากจำพวกทะเล เหล้าสาเกหรือแม้แต่ขนมของฝากในแพ็กเก็ตสไตล์ญี่ปุ่นก็มีให้เลือกซื้อ ที่นี่จึงเป็นตลาดและจุดซื้อของฝากที่ค่อนข้างครบครัน

ก่อนจะถึงเวลาไปเที่ยวที่อื่นต่อ สถานที่ท่องเที่ยวหมายเลขต่อไปของเรานั้นคือ แหล่งประมูลอาหารทะเลประจำเมืองที่อยู่ไม่ไกลจากตลาดแห่งนี้ ซึ่งการจะไปแหล่งประมูลเราจะต้องแวะติดต่อกับเคาท์เตอร์ภายในตลาดแห่งนี้ก่อน เพื่อนัดหมายและนั่งรถจากตลาดแห่งนี้ไปยังแหล่งประมูลอาหารทะเล เพราะการประมูลอาหารทะเลไม่สามารถเดินดุ่ม ๆ เข้าไปดูได้ เขาจำกัดจำนวนคนนะจ๊ะ และเมื่อติดต่อพร้อมแล้ว รอเวลาอีกสักหน่อยก็ขึ้นรถไปเที่ยวแหล่งประมูลอาหารทะเลกันต่อเลย

Kittokito Market

Shinminatogyokou no Hiru seri : แหล่งประมูลอาหารทะเลสดใหม่

Shinminatogyokou no Hiru ser คือแหล่งประมูลอาหารทะเลที่อยู่ไม่ไกลกันกับตลาดขายอาหารทะเลสดเมื่อครู่สักเท่าไหร่ ซึ่งเมื่อเราติดต่อกับทางตลาดว่าเราจะมาดูการประมูลอาหารทะเลแล้วเขาก็จะมีรถมาส่งเราให้ถึงที่

การชมการประมูลอาหารทะเลนั้นเราจะต้องขึ้นไปที่ชั้นสองของอาคารประมูล เพื่อไม่ให้เป็นการรบกวนชาวบ้านที่เขาทำการประมูลกันอยู่เบื้องล่าง เราถ่ายรูปการประมูลอาหารทะเลได้แต่ต้องไม่เปิดแฟล็ชนะ แสงแฟล็ชจะได้ไม่รบกวนเขา

การประมูลอาหารทะเลในครั้งนี้เน้นประมูลปูเป็นหลัก ขั้นตอนแรกที่เราเห็นจากการยืนสังเกตการด้านบน คือชาวบ้านจะนำปูที่จับได้มาวางเรียงกันก่อน พร้อมคัดเกรดคุณภาพของปูแต่ละตัว และวางจัดกลุ่มตามคุณภาพด้วย ซึ่งการจัดและการคัดแยกปูนั้นใช้เวลาพอสมควร

หลังจากการคัดแยกและจัดเรียงปูแล้ว คนที่ต้องการจะประมูลก็ค่อย ๆ ทยอยกันเข้ามา แม้ว่าคนที่มาประมูลจะไม่ได้มากมายอย่างที่เราคิด แต่การะประมูลนั้นดุเดือดและรวดเร็ว จนเราแทบมองตามไม่ทัน

วิธีการประมูลที่เราเห็นนั้นจะเป็นการยกมือ ชูนิ้ว และพูดและตอบคำสั้น ๆ กันอย่างรวดเร็ว ซึ่งคนนอกอย่างเราดูแล้วไม่มีทางเข้าใจได้เลย แต่ก็รู้สึกตื่นเต้นในความรวดเร็ว เป็นระเบียบและความเป็นมืออาชีที่ได้เห็น

ผู้ประมูลคนใดที่ประมูลได้ปูไปก็จะมีผู้ช่วยของตัวเองมาตามเก็บปูในส่วนที่ประมูลได้ใส่ตะกร้าก่อนจะพากันกลับบ้านไปวางจำหน่ายหรือประกอบอาหารในร้านของตนเอง

และถึงแม้ว่าอากาศจะหนาวแต่ชาวบ้านที่มาประมูลปูกันก็ดูสนุกสนานและสมหวังกลับบ้านกันไป เราเองก็รู้สึกสนุกกับการมาชมเมืองติดทะเลแห่งนี้ด้วยเช่นเดียวกัน และยังรู้สึกว่าได้ใกล้ชิดกับวิถีชาวประมงของญี่ปุ่น แถมยังติดใจในรสชาติของอาหารทะเลที่นี่ไปซะแล้ว

Shinminatogyokou no Hiru seri

ข้อสรุป

โทยามะ อาจไม่ใช่เมืองที่มีชื่อเสียงมากนัก แต่ที่นี่เป็นเมืองเล็กที่น่าสนใจไม่ใช่น้อย เพราะมาเที่ยวเมืองนี้จะได้สัมผัสบรรยากาศของเมืองติดทะเล วิธีชาวประมงญี่ปุ่น รวมไปถึงได้กินของทะเลสดอร่อยที่ปรุงให้เราได้ชิมในสไตล์พื้นบ้าน จึงขอแนะนำให้คนรักอาหารทะเลมาเที่ยวเมืองนี้ดูสักครั้ง

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง

มาทานอาหารทะเลสด ๆ ที่โทยามะ พร้อมพิกัดที่เที่ยววิวสุดอลังการที่น่าลองมาสักครั้ง

เที่ยว โทยามะ (Toyama) เสน่ห์เมืองแห่งอ้อมกอดขุนเขา วิวพันล้าน กับ 12 ที่เที่ยวสุดฟิน

โทยามะ อาจไม่ใช่เมืองที่มีชื่อเสียงมากนัก แต่ที่นี่เป็นเมืองเล็กที่น่าสนใจไม่ใช่น้อย เพราะมาเที่ยวเมืองนี้จะได้สัมผัสบรรยากาศของเมืองติดทะเล วิธีชาวประมงญี่ปุ่น รวมไปถึงได้กินของทะเลสดอร่อยที่ปรุงให้เราได้ชิมในสไตล์พื้นบ้าน จึงขอแนะนำให้คนรักอาหารทะเลมาเที่ยวเมืองนี้ดูสักครั้ง