วัตถุดิบ

รู้จัก ฟุริคาเกะ (Furikake) : ผงโรยข้าวญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

ผงโรยข้าว หรือฟุริคาเกะ คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น ใช้โรยบนข้าว สลัด ข้าวปั้น เต้าหู้เย็น เมนูเส้นต่า...

รู้จัก อุเมะโบชิ (Umeboshi) : บ๊วยดองญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

อุเมะโบชิ คือบ๊วยตากแห้ง นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ และมักใส่ในเบนโตะหรือข้าวปั้น นอกจากนี้ยังนำไปชงกับน้ำร้อนดื่มเป็นชาหรือ...

รู้จัก น้ำซุปดาชิ (Dashi) : ซุปหัวใจอาหารญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

ดาชิ คือน้ำซุปที่เป็นหัวใจหลักของอาหารญี่ปุ่น ใช้ซุปต่างๆ เช่น ซุปมิโซะ น้ำซุปเมนูเส้น ซุปชาบู นาเบะและโอเด้ง ตลอดจนถึงใ...

รู้จัก มิโซะ (Miso) : เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

มิโซะ หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลืองหมัก รสเค็มจัด ใช้ทำอาหารญี่ปุ่นหลายชนิดและทำเป็นซอส โดยเฉพาะนำมาทำเป็นซุปมิโ...

รู้จัก โชยุ (Shoyu) : ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

โชยุ หรือซอสถั่วเหลือง คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวญี่ปุ่น คล้ายซีอิ๊วแต่มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารแทบทุกช...

รู้จัก คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) : ปลาแห้งญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

คัตสึโอะบุชิ คือปลาแห้งญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำซุปดาชิ ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการทำอาหารญี่ปุ่น ทำมาจากปลา...

รู้จัก สาหร่ายญี่ปุ่น : โนริ (Nori) คืออะไร

21/07/2021 |

โนริ หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า โนริสาหร่าย นิยมนำมาตากแห้ง ย่างหรือทอดกรอบ ซึ่งสามารถทานเป็นของว่าง นำไปประกอบอาหารห...

รู้จัก สาหร่ายญี่ปุ่น : สาหร่ายคอมบุ (Kombu) คืออะไร

21/07/2021 |

สาหร่ายคอมบุ คือสาหร่ายที่เป็นวัตถุดิบหลักของน้ำซุปดาชิ ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง สาหร่ายคอมบุจึงเปรียบเหม...

รู้จัก สาหร่ายญี่ปุ่น : สาหร่ายวากาเมะ (Wakame) คืออะไร

21/07/2021 |

สาหร่ายวากาเมะ คือสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง รสชาติหวาน เนื้อลื่น มักใส่ในซุปมิโสะและสลัดต่างๆ ก้านของวากาเมะยังเป็นกับแกล้มที...

รู้จัก วาซาบิ พร้อมเกร็ดน่าสนใจที่หลายคนอาจยังไม่รู้

21/07/2021 |

วาซาบิ ทำมาจากพืชหัวที่ชื่อวาซาบิที่เอามาขูดและบดให้ละเอียด มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ทานเข้าไปจะแสบร้อนขึ้นจมูก นิยมทานพร...