อาหารญี่ปุ่น

รู้จัก มุกิฉะ (Mugicha) : ชาข้าวบาร์เล่ต์ คืออะไร

02/08/2021 |

มุกิฉะ หรือ ชาข้าวบาร์เลย์ ทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เล่ย์คั่ว ไม่มีชาเป็นส่วนผสม น้ำสีเหลืองทอง กลิ่นหอม รสหวานไม่ฝาด ไม่มีคา...

รู้จัก โคฉะ (Kocha) : ชาฝรั่ง ของญี่ปุ่น คืออะไร

02/08/2021 |

ชาฝรั่ง หรือ โคฉะ ต่างจากชาเขียวตรงที่ผ่านกระบวนการหมักจนกลายเป็นสีแดง อาจหมายถึงทั้งชาแดงและชาดำ หาได้ตามตามร้านสะดวกซื...

รู้จัก คอมบุฉะ (Kombucha) : ชาสาหร่ายทะเล คืออะไร

02/08/2021 |

คอมบุฉะ หรือชาสาหร่ายทะเล คือ ชาที่ทำมาจากสาหร่ายคอมบุแห้งที่บดให้เป็นผงละเอียด รสออกเค็มเล็กน้อย ไม่มีส่วนผสมของชา แต่ช...

รู้จัก เกียวคุโระ (Gyokuro) : ชาน้ำค้างหยก คืออะไร

02/08/2021 |

ชาเกียวคุโระ คือ ยอดใบชาเขียวชั้นดี มีสีเขียวอ่อน จึงได้ชื่อชาน้ำค้างหยก รสชาติออกหวาน ไม่ฝาด กลิ่นหอม จัดเป็นชาเขียวชั้...

รู้จัก เซนฉะ (Sencha) : ชายอดนิยมของชาวญี่ปุ่น คืออะไร

02/08/2021 |

เซนฉะ คือ ชาเขียวญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง มีสีเขียวสด รสชาติค่อนข้างฝาด กลิ่นหอม ชาในร้านอาหารส่วนมากคือชาชนิดนี้ เซนฉะชั้นสูง...

รู้จัก ชาอู่หลง (Oolong tea) : ชามังกรดำ คืออะไร

02/08/2021 |

ชาอู่หลง คือ ชาเขียวประเภทกึ่งหมัก สีทองออกแดง กลิ่นและรสชาติอยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำ มีต้นกำเนิดมาจากจีน แต่ก็เป็นชาที...

รู้จัก โฮจิฉะ (Hojicha) : ชาเขียวคั่วสีน้ำตาล คืออะไร

02/08/2021 |

โฮจิฉะ หรือ ชาเขียวคั่ว คือชาเขียวประเภทหนึ่งแม้จะเป็นสีน้ำตาลก็ตาม ผ่านคั่วจนมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ค่อยฝาดและคา...

รู้จัก ฟุริคาเกะ (Furikake) : ผงโรยข้าวญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

ผงโรยข้าว หรือฟุริคาเกะ คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น ใช้โรยบนข้าว สลัด ข้าวปั้น เต้าหู้เย็น เมนูเส้นต่า...

รู้จัก อุเมะโบชิ (Umeboshi) : บ๊วยดองญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

อุเมะโบชิ คือบ๊วยตากแห้ง นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ และมักใส่ในเบนโตะหรือข้าวปั้น นอกจากนี้ยังนำไปชงกับน้ำร้อนดื่มเป็นชาหรือ...

รู้จัก น้ำซุปดาชิ (Dashi) : ซุปหัวใจอาหารญี่ปุ่น คืออะไร

21/07/2021 |

ดาชิ คือน้ำซุปที่เป็นหัวใจหลักของอาหารญี่ปุ่น ใช้ซุปต่างๆ เช่น ซุปมิโซะ น้ำซุปเมนูเส้น ซุปชาบู นาเบะและโอเด้ง ตลอดจนถึงใ...